Atun rojo salvaje marinado en casa, aroma de encina, crema wakame y soja
Mollejas de ternera a la brasa, hongos confitados, huevo a baja temperatura, cebolla caramelizada y aceite de trufa blanca
Pulpo dos cocciones acabado en brasa, espuma de patata y pimentón de la Vera
Chuletón de buey Amaren a la brasa madurado +90 días, pimientos asados, patatas y ensalada verde. (1,2 kg cada 2 personas)
Postre dulce a elegir de la carta.
Pan casero elaborado con manteca de buey.
1/2 botella por persona de Tinto Ángeles de Amaren D.O.Ca Rioja o Amaren blanco.
Copa de cava Roger Goulart brut nature.
Café o infusión especial.
Chupito de la casa.

* Este es el menú disponible en estos momentos, puede sufrir modificaciones y no coincidir exactamente el día de su visita.
* Este menú se servirá a mesa completa.