Carpaccio de Picaña de nuestros bueyes madurada +90 días, chuzo de sal de añana y pan soplado.
Vieiras al carbón sobre guiso de manitas de nuestros bueyes, espuma de ajoblanco y aceite de citronela
Mollejas de ternera a la brasa, hongos confitados, huevo a baja temperatura, cebolla caramelizada y aceite de trufa blanca
Chuletón de buey Amaren a la brasa madurado +90 días con guarnición. (1,2 kg cada 2 personas)
Postre dulce a elegir de la carta.
Pan casero elaborado con manteca de buey.
1/2 botella por persona de Tinto Ángeles de Amaren D.O.Ca Rioja o Amaren blanco.
Copa de cava Anna de codorniu Blanc de Blancs.
Café o infusión especial.
Chupito de la casa.

* Este es el menú disponible en estos momentos, puede sufrir modificaciones y no coincidir exactamente el día de su visita.
* Este menú se servirá a mesa completa.