Atún rojo salvaje marinado en casa, aroma de encina, wakame y soja.
Alcachofas de Tudela a la brasa, velo de chuletón de buey curado en casa y mezcla de selección de especias.
Croquetas cremosas de nuestros bueyes 
Chuletón de ganado mayor selección Amaren (1,2 kg cada 2 personas) con 70 días de maduración aprox, con guarnición
Postre dulce a elegir de la carta.
Pan casero elaborado con manteca de buey.
1/2 botella por persona de Pomal crianza D.O.Ca Rioja o Pomal blanco fermentado en barrica D.O.Ca Rioja.
Copa de cava Anna de Codorniu Blanc de Blancs.
Café o infusión especial.
Chupito de la casa.

* Este es el menú disponible en estos momentos, puede sufrir modificaciones y no coincidir exactamente el día de su visita.
* Este menú se servirá a mesa completa